Truta defumada
Em se tratando do alto rio Itajaí, aconselho visitar a pequena cidade de Timbó, onde existe um restaurante instalado numa antiga fazendinha, em um galpão centenário, onde é servido truta. Os pratos variam desde truta com castanha de caju, até truta defumada. Neste caso os pratos são tão saborosos que a marca da cerveja acaba sendo um item secundário.
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