Perninhas de caranguejo.
Em todos os estados nordestinos, perninhas deste crustáceo de aparência estranha, mas de sabor irresistível, são oferecidas como iguaria inseparável da cerveja. Se você não for muito de ligar para as aparências, experimente. Garanto que vai virar freguês. E é por conta desta preferência nordestina que o tal crustáceo do mangue está quase extinto por aquele trecho do litoral brasileiro. A solução foi importá-lo do Amapá onde os mangues ainda estão bem preservados, oferecendo refúgio para a reprodução dos desafortunados caranguejos. Trazê-los de longe foi a única saída mesmo porque no nordeste sua captura está proibida. Mas o preço vai ficando cada vez mais salgado á cada verão. Com isso vai aquecendo o mercado negro, já tendo aparecido caranguejo da Bahia, com um carimbo nas costas - “made in Amapá”.
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